Serupa Tapi Tak Sama, Cek 5 Perbedaan Ice Cream Vs Gelato

20 Sep 2024

Table of Contents

Para pecinta es krim pasti selalu beranggapan bahwa ice cream dan gelato adalah makanan yang sama, namun siapa sangka, anggapan kita selama ini ternyata salah. Ice cream dan gelato ternyata dua hal yang berbeda, loh!

Penasaran seperti apa perbedaan kedua dessert yang sering kita konsumsi ini, simak ulasannya di bawah ini, agar lebih paham perbedaan signifikan antara ice cream vs gelato.

Pengertian Ice Cream dan Gelato

Ice cream merupakan hidangan manis yang berasal dari Tiongkok, ice cream biasanya dikonsumsi sebagai makanan penutup. Ice cream terbuat dari campuran susu, krim, gula dan udara. Tahapan pembuatan ice cream dimulai dengan mencampur susu, krim dan gula aduk dengan kecepatan tinggi, agar udara lebih banyak masuk dan adonan mengembang.

Gelato berasal dari Italia, ice cream dan gelato memiliki bahan dasar yang sama yakni susu, krim, dan gula. Namun, yang membuat kedua dessert ini berbeda adalah metode pembuatannya. Ice cream dibuat dengan pengadukan berkecepatan tinggi, sedangkan gelato pengadukannya dengan kecepatan rendah sehingga udara sedikit masuk ke dalam adonan. Hal ini membuat gelato memiliki kandungan lemak yang lebih rendah.

Perbedaan Ice Cream Vs Gelato

Kandungan Bahan Ice Cream Vs Gelato

Berbicara dengan kandungan bahan, meskipun bahan kedua dessert ini sama, namun ada perbedaan yang sangat mencolok. Umumnya, ice cream memiliki kandungan krim dan kuning telur yang relatif cukup banyak. Ini membuat ice cream memiliki kandungan lemak relatif lebih tinggi. Pembuatan ice cream pun sangat tergantung dengan kandungan udara untuk membuat adonan mengembang dengan sempurna, sehingga tekstur ice cream yang bisa kita konsumsi terasa lembut.

Sedangkan, gelato terbuat dari bahan susu murni. Ini yang membuatnya gelato lebih terasa milky dan lembut. Selain itu, kandungan lemak yang terdapat dalam gelato relatif rendah, membuatnya lebih sehat dibandingkan es krim. Penggunaan udara dalam proses adonan gelato juga sangat memengaruhi tekstur dari gelato. Alhasil, gelato terasa lebih padat saat dikonsumsi karena udara yang dibutuhkan saat pembuatan adonan sangat sedikit.

Cita Rasa dan Tekstur

Tekstur es krim lebih cenderung padat, sehingga lebih ringan, karena mengandung lebih banyak lemak. Hal ini tentu sangat berpengaruh terhadap cita rasa dalam es krim, sehingga memerlukan perasa buatan untuk menjaga rasa dalam ice cream dapat bertahan lama.

Umumnya, gelato memiliki tekstur yang lebih lembut dengan kepadatan yang cukup tinggi, membuat rasanya cukup pekat dan kuat. Tak hanya itu, cita rasa gelato lebih alami, segar karena terbuat dari bahan premium tanpa kandungan perasa buatan.

Masa Penyimpanan Ice Cream Vs Gelato

Ice cream biasanya dibuat dalam jumlah yang banyak karena ice cream dapat bertahan cukup lama, suhu penyimpanan ice cream standar suhunya lebih rendah yakni di suhu -15 derajat Celsius.

Gelato biasanya disimpan pada suhu yang lebih hangat di suhu -10 derajat Celsius. Gelato biasanya dibuat dalam skala yang terbatas. Hal ini tentu disebabkan kandungan bahan dari gelato yang lebih alami, sehingga memengaruhi tekstur gelato jika disimpan lebih lama.

Penyajian Ice Cream Vs Gelato

Penyajian es krim vs gelato dapat dilihat dengan mudah dari teknik penyajian ke dalam wadah. Es krim menggunakan sendok es bulat yang umum kita lihat di toko es krim, yang ditujukan agar lebih mudah saat disajikan. Ice cream juga sering menambahkan topping di atasnya, sekadar untuk menambah cita rasa dalam ice cream.

Penyajian gelato umumnya menggunakan sendok lebar berbentuk datar. Fungsinya agar mempertahankan tekstur lembut gelato. Penyajian gelato umumnya dibebaskan memilih satu satu varian rasa gelato saja, namun ada juga toko membebaskan pengunjung memilih beberapa varian. Ketika disajikan pun, tidak ditambahkan topping di atas gelato karena akan mengurangi rasa alami dari gelato itu sendiri.

Nah, itu perbedaan ice cream vs gelato, jangan salah pilih lagi antara kedua dessert ini. Yuk, cari tahu informasi menarik dan terbaru lainnya langsung bergabung di komunitas Girls Beyond Circle.

Halo semuanya, aku penulis artikel ini nama aku Minar Valentina Pakpahan.

Sumber foto: Pexels/Lukas